Home  >  Cook, Διάφορες Νοστιμιές  >  Λικέρ βύσσινο

Λικέρ βύσσινο

Αυτή τη συνταγή την έφτιαχνε η Θεσσαλονικιά γιαγιά μου κάθε χρόνο τέτοια εποχή που έβγαιναν τα βύσσινα και την απολάμβαναν οι «μεγάλοι» το φθινόπωρο. Εμείς πάντως ξεκλέβαμε μερικά βυσσινάκια που έμεναν μετά το σούρωμα και η γιαγιά τα κρατούσε για να τα βάλει σε κάποιο γλυκό και “ψιλογινόμασταν”.

Ingredients

  • 1 κιλό βύσσινα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 4-5 ξυλαράκια κανέλας
  • 6-8 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλα)
  • Κονιάκ καλής ποιότητας

     

 

Πλένουμε καλά τα βύσσινα και τα βάζουμε σε μία γυάλα που κλείνει ερμητικά. Προσθέτουμε στη γυάλα τη ζάχαρη, τα ξυλαράκια κανέλας και τα μοσχοκάρφια, κλείνουμε κι αφήνουμε τη γυάλα σε ηλιόλουστο μέρος (εγώ την αφήνω στη βεράντα μου). Κάθε 4-5 μέρες ανακινούμε τη γυάλα.

Η γυάλα θα μείνει στον ήλιο μέχρι το τέλος Σεπτέμβρη οπότε και θα έχει λιώσει η ζάχαρη με τα φρούτα. Σουρώνουμε το σιρόπι που θα έχει δημιουργηθεί.

Μετά ανακατεύουμε για κάθε μέρος σιροπιού 2 μέρη κονιάκ κι ανακατεύουμε (προσωπικά, επειδή δεν μου αρέσει πολύ γλυκό το ποτό, ανακατεύω ένα μέρος σιρόπι και τρία μέρη κονιάκ κι έτσι γίνεται και πιο «δυνατό»).

ΛικέρΒύσσινο1

Ανακατεύουμε καλά και φυλάμε σε καθαρά, γυάλινα μπουκάλια. Αυτό το ποτό, όσο περισσότερο μένει, τόσο καλύτερο γίνεται.

Written by Evina

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.