Home  >  Cook, Recipes, Γλυκά & Επιδόρπια, Κέικ & Μπισκότα, Πίτες & Σνακ  >  Muffins με λεμόνι και καρύδα

Muffins με λεμόνι και καρύδα

Ingredients

  • 120 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 240 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 αυγά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 3/4 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο γάλα
  • χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο ινδοκάρυδο

 

Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά το λεμόνι. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ χειρός ή με ένα πιρούνι.

Βάζουμε σ’ ένα ταψί με θήκες για muffins τα ειδικά χαρτάκια. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια σιλικόνης. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε χαρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης λαδώνουμε κι αλευρώνουμε καλά τις θήκες του ταψιού μας.

Γεμίζουμε τις θήκες για muffins (όχι τελείως, στα ¾ από το χαρτάκι του μάφιν γιατί θα φουσκώσουν) και ψήνουμε για 21’-22’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο στη μεσαία σχάρα.

Written by Evina

Comments (One comment)

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.