Εύκολη τυρόπιτα (Πάρος 2014)

Όπως ήδη σας είπα στη σελίδα μου στο Facebook, μέρος των φετινών, καλοκαιρινών διακοπών, το περάσαμε φιλοξενούμενοι, σ΄ ένα υπέροχο σπίτι στην Πάρο. Ένα πρωί λοιπόν που ξύπνησα νωρίτερα από όλους τους άλλους και είδα την ανατολή πίνοντας τον καφέ μου, αποφάσισα να φτιάξω μια τυρόπιτα για να τη βρουν οι υπόλοιποι όταν θα ξυπνούσαν. Έφτιαξα λοιπόν μια πολύ εύκολη τυρόπιτα με υλικά που βρήκα μέσα στο ψυγείο και πιστεύω ότι υπάρχουν σε οποιοδήποτε σπίτι.

Βουτυρώνουμε καλά ένα μικρό ταψί και βάζουμε το φύλλο σφολιάτας καλύπτοντας το με τη μισή επιφάνεια του φύλλου (το υπόλοιπο μισό θα το διπλώσουμε μετά από πάνω από το μείγμα των τυριών).

Σ΄ ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Ρίχνουμε το μείγμα των τυριών πάνω στο φύλλο και σκεπάζουμε με το άλλο μισό της σφολιάτας (αυτό που είπαμε ότι περίσσευε). Κλείνουμε καλά τις άκρες της σφολιάτας κάνοντας έτσι ένα μικρό πακετάκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο, στους 180^ο βαθμούς, φούρνο στη μεσαία σχάρα για 30′-35′ (μέχρι να ροδίσει καλά η σφολιάτα).