Home  >  Cook, Recipes, Γλυκά & Επιδόρπια, Κέικ & Μπισκότα  >  Cupcakes λεμόνι

Cupcakes λεμόνι

Τα cupcakes είναι μια alltime classic νοστιμιά (λίγο αμερικάνικη αλλά τ’ αγαπώ) και μπορούν να σερβιριστούν με τον καφέ ή το τσάι, μετά από ένα γεύμα ή σε ένα πάρτι γενεθλίων. Είναι δε, τόσο όμορφα διακοσμημένα που τα πιτσιρίκια ξετρελαίνονται και μόνο που τα βλέπουν ;-)

Ingredients

  • Για τη ζύμη
  • 3 αυγά
  • 130 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
  • 300 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
  • 1 κουταλιά σούπας παπαρουνόσπορο (προαιρετικά)

 

  • Για τη βουτυρόκρεμα
  • 200 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400 γραμμάρια ζάχαρτη άχνη
  • χυμό από 1/2 λεμόνι

 

Βάζουμε σε ταψάκια με θήκες για muffins 18 ειδικές χάρτινες θηκούλες. Επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φορμάκια σιλικόνης. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε χαρτάκια ή φορμάκια σιλικόνης βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε καλά τις θήκες του ταψιού μας.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με το μίξερ χειρός όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Μοιράζουμε το μίγμα στις θήκες για muffins και ψήνουμε για 21’-22’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο στη μεσαία σχάρα.

P9940289CR P9940296R P9940288R

Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν καλά κι εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη βουτυρόκρεμα χτυπώντας όλα τα υλικά καλά με το μίξερ χειρός (αν η κρέμα είναι πολύ σφιχτή μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα χυμό λεμόνι). Τη βάζουμε σε ένα κορνέ και διακοσμούμε τα κεκάκια. Αν θέλουμε μπορούμε να αλείψουμε τη βουτυρόκρεμα και με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε με χρωματιστή τρούφα ή ότι άλλο μας αρέσει κι έτοιμα!

Written by Evina

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.