Αρχική  >  Cook, Συνταγές, Ζυμαρικά & Ρύζι, Σούπες & Σαλάτες  >  Σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο και pesto βασιλικού

Σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο και pesto βασιλικού

Οι φετινές μας διακοπές ήταν διαφορετικές αλλά πολύ, πολύ ωραίες! Τελευταία στάση μας ήταν στα Χανιά όπου δοκιμάσαμε αυτή την εκπληκτική σαλάτα (που φυσικά, την απολαύσαμε σαν κυρίως πιάτο ένα μεσημέρι). Τρώγεται εξίσου ευχάριστα και δροσερή (από το ψυγείο), αλλά προσωπικά πιστεύω ότι αναδεικνύονται καλύτερα οι γεύσεις και τα αρώματα της αν την σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου. Είμαι σχεδόν βέβαιη, ότι αν τη φτιάξετε μία φορά, θα την ετοιμάσετε ξανά και ξανά γιατί τη λατρεύουν όλοι!

Ingredients

  • 250 γραμμάρια βιδούλες (ή ότι άλλο κοντό ζυμαρικό έχετε)
  • 1 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες
  • 6-8 τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 12-15 φύλλα ρόκας
  • ½ φλιτζάνι ελιές κομμένες
  • 1 φλιτζάνι γραβιέρα χοντροτριμμένη
  • 2 κουταλιές σούπας έτοιμη σάλτσα pesto βασιλικού
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα ζυμαρικά, το κοτόπουλο, τα τοματίνια, τις ελιές και τα φύλλα ρόκας, αλατίζουμε κι ανακατεύομε ελαφρά.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τη σάλτσα pesto βασιλικού. Τέλος πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Από Evina

Σχολιάστε

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.