Αρχική  >  Cook, Συνταγές, Γλυκά & Επιδόρπια, Κέικ & Μπισκότα  >  Κέικ αρωματισμένο με χυμό ανανά και καρύδα
Cook

Κέικ αρωματισμένο με χυμό ανανά και καρύδα

0
11 έτη ago
Εν όψει της Παγκόσμιας Ημέρας Ψησίματος που είναι αυτή την Κυριακή 18 Μαΐου, σήμερα το πρωί έψησα αυτό το κέικ. Πλέον είμαι σε εντελώς καλοκαιρινή διάθεση κι αποφάσισα να παίξω με δύο αγαπημένες μου γεύσεις. Αυτές του ανανά και της καρύδας. Πρέπει να ομολογήσω ότι το αποτέλεσμα με εξέπληξε ευχάριστα γιατί το κέικ μου βγήκε εκτός από πολύ νόστιμο, πολύ τραγανό από έξω και ταυτόχρονα (αγαπημένη λέξη της Μυρτώς τελευταία) πάρα πολύ αφράτο στο εσωτερικό του. Επίσης επειδή στις 18 Μαΐου είναι και τα γενέθλια της μαμάς μου κι αγαπάει πολύ τον ανανά (σε όλες του τις εκδοχές) της το αφιερώνω.

Χρόνος Προετ. 40'Μερίδες 12

Ingredients

  • 125 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
  • 2 αυγά
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
  • ½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό ανανά (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
  • ½ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
  • ½ φλιτζάνι τσαγιού καρύδα τριμμένη
  • 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

 

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα παραπάνω υλικά και τα ανακατεύουμε με το μίξερ (ή ακόμα και με ένα πιρούνι) μέχρι να ενωθούν καλά μεταξύ τους.

Βουτυρώνουμε καλά μια μικρή, αντικολλητική φόρμα για κέικ (αν χρησιμοποιήσουμε απλή φόρμα θα πρέπει να την αλευρώσουμε κιόλας) και βάζουμε μέσα το μίγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο, στους 170ο,  φούρνο για 35’-40’ στη μεσαία σχάρα.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά και το σερβίρουμε. Αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Tags

βιτάμεύκολοκαρύδαανανάςινδοκάρυδοκέικκέικ με βιτάμπαγκόσμια ημέρα ψησίματοςτραγανό
Από Evina

Σχολιάστε

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.