Πριν από λίγες ημέρες στο εστιατόριο BARABICU πραγματοποιήθηκε μια όμορφη εκδήλωση γαστρονομικού και ενημερωτικού χαρακτήρα για την προώθηση του ΚΡΟΚΟΥ ΚΟΖΑΝΗΣ ΠΟΠ, ενός από τα δημοφιλέστερα και πολυτιμότερα μπαχαρικά της διεθνούς κουζίνας, «το χρυσάφι της Ελληνικής γης», όπως συχνά αποκαλείται.
Στόχος της συγκεκριμένης δράσης ήταν η ενημέρωση διακεκριμένων σεφ, διατροφολόγων και εκπροσώπων των ΜΜΕ για τη μαγειρική χρήση του πολύτιμου μπαχαρικού αλλά και για τις ευεργετικές ιδιότητες από την κατανάλωσή του στον ανθρώπινο οργανισμό.
Η chef Νανά Γκαμπούρα και η Ρένα της Φτελιάς παρουσίασαν τις προτάσεις τους αναδεικνύοντας τα χρώματα και τα αρώματα του ΚΡΟΚΟΥ ΚΟΖΑΝΗΣ ΠΟΠ, μέσα από μία δροσερή λεμονάδα και μία γευστική πορτοκαλόπιτα (συνταγή για την πορτοκαλόπιτα δες εδώ) ενώ ο διατροφολόγος Δημήτρης Γρηγοράκης ανάλυσε με τον δικό του τρόπο τα οφέλη από την κατανάλωση του κρόκου, τις αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές του ιδιότητες καθώς και την αποτελεσματική του προστασία στην υγεία.
Ο πρόεδρος του Αναγκαστικού Συνεταιρισμού Κροκοπαραγωγών Κοζάνης, μίλησε για το συγκριτικό πλεονέκτημα του προϊόντος έναντι του κρόκου των υπολοίπων χωρών και την ανώτερη γεύση του, αλλά και για το σημαντικό έργο και τους στόχους του συνεταιρισμού για το μέλλον.
Μετά από τις ενδιαφέρουσες τοποθετήσεις των ομιλητών σε διατροφικό και γαστρονομικό επίπεδο, απολαύσαμε ένα ιδιαίτερο δείπνο προσαρμοσμένο στην περίπτωση, με ελληνικές παραδοσιακές συνταγές που συνδύαζαν άψογα το πολύτιμο μπαχαρικό, όπως μαυρομάτικα φασόλια με αρωματικά βότανα και κρόκο Κοζάνης, τρυφερά φύλλα λαχανικών με σάλτσα εσπεριδοειδών και κρόκο Κοζάνης, φλογέρες με τυριά Νάξου και κρόκο Κοζάνης αλλά και μοσχαράκι blackangus με κρόκο Κοζάνης με συνοδεία από αρωματικό ρύζι basmatiφρέσκα λαχανικά και κρόκο Κοζάνης.
Για περισσότερες πληροφορίες
